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Krebs ist die häufigste Todesursache in dem Land. Bis 2040 wird es 94 000 neue Fälle geben. Nach Ansicht von Experten sollten diese vier Lebensmittel vermieden werden.

Vor der Pandemie war Krebs die häufigste Todesursache in Chile. Laut dem jüngsten Bericht des Minsal sterben jedes Jahr etwa 28 000 Menschen an dieser Krankheit.

Viele Krebsarten können durch Operation, Strahlen- oder Chemotherapie behandelt werden, insbesondere wenn sie in einem frühen Stadium erkannt werden. Noch wichtiger ist, dass viele Krebserkrankungen verhindert werden können.

Krebsexperten behaupten, dass man das Krebsrisiko durch eine Veränderung der Ernährung senken kann.

1. verarbeitetes Fleisch

Verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Speck, Salami, Chorizo, Schinken und Würste können Darmkrebs verursachen. Diese Produkte enthalten Zusatzstoffe, die beim Kochen krebserregende Verbindungen bilden können.

Verarbeitetes Fleisch ist jedes Fleisch, das in irgendeiner Weise verändert wurde, um den Geschmack, das Aussehen, die Haltbarkeit oder die Zubereitungsmöglichkeit zu verbessern. Diese Verarbeitung kann das Salzen, Pökeln, Räuchern, Fermentieren, Hinzufügen von Konservierungsmitteln und anderen Zusatzstoffen, Zerkleinern und die Verarbeitung zu Produkten wie Wurstwaren umfassen.

Es wurden einige biologische Gründe gefunden, die den Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und Krebs erklären.

Nitrate in Lebensmitteln können auch in die chemischen Substanzen N-Nitroso (NOC) umgewandelt werden. Laut Cancer Research UK (CRUK) können diese Stoffe die Zellen, die den Darm auskleiden, schädigen, was wiederum zu Krebs führen kann.

Das bedeutet, dass die Beweise, dass verarbeitetes Fleisch Krebs verursacht, genauso stark sind wie die Beweise, dass Alkohol und Tabak Krebs verursachen, dass es aber nicht so krebserregend ist wie diese Substanzen.

2. Alkohol

Alkohol kann verschiedene Krebsarten verursachen, darunter Leber-, Brust-, Dickdarm- und Speiseröhrenkrebs. Das im Alkohol enthaltene Ethanol kann die DNA schädigen und so das Krebsrisiko erhöhen. Alkohol beeinträchtigt auch die Aufnahme von Nährstoffen und schwächt das Immunsystem.

Wenn der Körper Alkohol verstoffwechselt, bildet er Acetaldehyd, eine giftige und krebserregende Chemikalie. Acetaldehyd kann Zellen schädigen und sie anfälliger für Krebs machen.

3. Rotes Fleisch ist eine wichtige Quelle für Proteine und Nährstoffe, aber ein übermäßiger Verzehr kann das Krebsrisiko erhöhen. Rotes Fleisch kann Krebs verursachen, weil es chemische Substanzen enthält, die die DNA schädigen können.

Rotes Fleisch enthält einen hohen Anteil an Eisen. Diese Verbindungen können die Zellen und die DNA schädigen und so das Krebsrisiko erhöhen.

Wenn rotes Fleisch bei hohen Temperaturen gegart wird (gegrillt, gebraten oder frittiert), können sich krebserregende chemische Substanzen bilden. Diese Verbindungen entstehen, wenn das Fleisch und die Säfte mit der Hitze reagieren. Studien zeigen, dass diese Verbindungen Krebs verursachen können.

4. Zuckerhaltige und frittierte Lebensmittel können chronische Entzündungen verursachen, die zu Krebs führen können. Zu viel Zucker zu essen kann auch fettleibig machen und hormonelle Probleme verursachen, die mit bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht werden.

Süße und frittierte Lebensmittel sind reich an Kalorien, gesättigten Fetten, Transfetten und raffiniertem Zucker, aber arm an essentiellen Nährstoffen. Der Verzehr dieser Lebensmittel führt häufig zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit. Dies ist ein Risikofaktor für mehrere Krebsarten, darunter Dickdarm-, Brust-, Nieren- und Speiseröhrenkrebs.

Süße und frittierte Lebensmittel können den Körper aufgrund ihres hohen Fettgehalts entzünden. Chronische Entzündungen können zu abnormalem Zellwachstum führen, was wiederum das Krebsrisiko erhöht.

Knoblauch ist für seine medizinischen Eigenschaften und seine Fähigkeit, den Geschmack eines jeden Gerichts zu verbessern, bekannt. Allerdings ist der Verzehr von rohem Knoblauch nicht immer angenehm, da er Mundgeruch verursacht. Trotzdem greifen viele Menschen zu Knoblauch, um Erkältungen vorzubeugen, und zwingen sich, dieses kraftvolle Gemüse jeden Winter zu verzehren.

Was viele nicht wissen, ist, dass man nicht unbedingt Knoblauch essen muss, um von seinen Vorteilen bei einer kleinen Erkältung zu profitieren oder ihr vorzubeugen. Es kann ausreichen, ihn ins Ohr zu stecken. Um dieses Mittel anzuwenden, nehmen Sie eine Knoblauchzehe, entfernen Sie die Haut und stecken Sie sie wie einen Hörer in Ihr Ohr. Sie müssen ihn nicht zu tief einführen, da Sie sonst Ihr Trommelfell beschädigen könnten. Es reicht, wenn Sie den Knoblauch richtig im Ohr platzieren.

Eine andere Möglichkeit, dieses Mittel anzuwenden, besteht darin, den Knoblauchsaft auf einen Wattebausch zu pressen und diesen dann in das Ohr zu stecken. Die erste Methode, bei der die Knoblauchzehe direkt in das Ohr eingeführt wird, ist jedoch viel praktischer und einfacher durchzuführen.

Es ist ratsam, den Knoblauch über Nacht im Ohr zu belassen. Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt dieses Wundergemüses kann Ihnen helfen, Erkältungen und Entzündungen wirksam zu bekämpfen.

Denken Sie daran, dass Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen sollten, wenn das Fieber nach zwei oder drei Tagen nicht sinkt und sich die Symptome von Husten und anderen Beschwerden verschlimmern.

Knoblauch kann ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung sein, ersetzt aber bei schweren Symptomen keine professionelle medizinische Versorgung.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie Knoblauch so früh wie möglich vorbeugen. So haben Sie die besten Chancen, den ganzen Winter über gesund zu bleiben. Wenn Sie Knoblauch in Ihre tägliche Routine integrieren, kann dies Ihr Immunsystem stärken und Ihnen helfen, die typischen Krankheiten der kalten Jahreszeit zu vermeiden. Denken Sie daran, vorsichtig zu sein und den Knoblauch nicht zu tief ins Ohr einzuführen, um mögliche Schäden zu vermeiden.

Mit diesen Tipps sind Sie besser auf den Winter vorbereitet und bleiben gesund.

Für die Herstellung benötigen Sie :

• Schälen Sie eine Knoblauchzehe ;
• Spülen Sie ihn die Toilette hinunter ;
• Spülen Sie am nächsten Tag die Toilette, um den Knoblauch auszuspülen ;

Machen Sie dies mindestens zweimal pro Woche. Dank seiner antimikrobiellen und antimykotischen Wirkung wird der Knoblauch Ihre Toilette frisch halten.

Es ist zu betonen, dass es nicht an der Wirkung von Knoblauch liegt, dass man die Reinigung seiner Toilette vernachlässigen sollte.

Wie kann man Knoblauch-Tee gegen gelbe Flecken in der Toilette verwenden?

Der Trick mit dem Knoblauch-Tee ist, dass er nicht nur desinfiziert, sondern auch gelbe Flecken in der Toilettenschüssel entfernt.

Dazu müssen Sie Folgendes tun:

Koche zweieinhalb Tassen Wasser auf und gib drei geschälte Knoblauchzehen hinein ;

Geben Sie einen Teebeutel hinzu und lassen Sie ihn ziehen;

Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit abkühlen ;

Wenn Sie merken, dass es heiß oder kalt ist, gießen Sie die Flüssigkeit vor dem Schlafengehen in die Toilette;

Wenn Sie morgens aufwachen, spülen Sie die Toilette, um die Flüssigkeit abzuspülen.

Wenn die Flecken nicht vollständig beseitigt sind, wiederholen Sie das Verfahren in der nächsten Nacht.

Einige hausgemachte Tricks mit Knoblauch.

Knoblauch kann viele Dinge tun, die Sie vielleicht nicht wissen.

Hier sind einige davon:

Knoblauch zur Reparatur von Rissen in Glas verwenden

Es mag absurd klingen, aber Knoblauch eignet sich auch für gesprungene Fenster und Windschutzscheiben. Er kann Klebstoff leicht ersetzen.

So machen Sie es:

– Schneiden Sie eine Knoblauchzehe der Länge nach in zwei Hälften;

– Reiben Sie die aufgeschnittene Fläche kräftig über den Riss;

– Entfernen Sie die überschüssige Flüssigkeit mit einem Tuch und lassen Sie die Knoblauchzehe einige Minuten einwirken.

Knoblauch zur Abwehr von Insekten verwenden

– Mithilfe von Knoblauch können Sie Insekten aus Ihrem Garten vertreiben.

Dazu müssen Sie Folgendes tun:

– Schneiden Sie 3 Knoblauchzehen ab;

– Legen Sie sie 24 Stunden lang in 2 Esslöffel Mineralöl ein;

– Entfernen Sie den Knoblauch aus dem Öl und mischen Sie es mit einem Teelöffel Spülmittel;

– Gießen Sie einen Liter Wasser in die Mischung;

– Lassen Sie alles einige Stunden stehen ;

– Schütteln Sie die Lösung, um sie auf die Pflanzen zu spritzen.

Es ist zu beachten, dass die Lösung am Abend angewendet werden sollte, um ein Verbrennen der Blätter zu verhindern.

Knoblauch gegen Mücken verwenden

Sie wissen es vielleicht nicht, aber Knoblauch ist ein hervorragendes Mittel gegen Mücken.

So verwenden Sie ihn :

• Reiben Sie den Knoblauch auf die zu behandelnden Stellen.
• Stecken Sie Knoblauchzehen an Stellen im Haus, an denen sich die Mücken häufig aufhalten.
• Marinieren Sie drei Knoblauchzehen 24 Stunden lang in Mineralöl. Vermischen Sie dieses dann mit Spülmittel, Wasser und ausgepresstem Zitronensaft.

Eine 21-jährige Amerikanerin war nicht mehr wiederzuerkennen, nachdem sie während ihres Urlaubs mehrere Stunden lang am Strand eingeschlafen war. Das Gesicht von Bella Chatwin war aufgrund einer schweren Sonnenallergie stark angeschwollen. Char und ihre jüngere Schwester gerieten bei ihrem Anblick in Panik.

Eine Frau, die am Strand eingeschlafen war, sah wegen der Sonne schließlich aus wie ein „Außerirdischer“, wie sie damals genannt wurde.

Bela war für ihre Freunde und Familie nicht wiederzuerkennen, nachdem ihr Gesicht während des Urlaubs stark angeschwollen war.

Ein Sonnenbrand ist ein schwerer Fall von Sonnenverbrennung, der in der Regel durch ultraviolette Strahlen verursacht wird, die die Haut entzünden. Bela schlief versehentlich am Strand ein, ohne eine SPF-Creme aufzutragen, weshalb ihre Haut überreagierte. Die Ärzte sagten ihr, dass sie an einer Sonnenallergie leide. Es dauerte drei Wochen, bis sie sich davon erholte, wobei ihr steroidale Cremes halfen.

Ihre jüngere Schwester erkannte sie nicht wieder.

Bellas Gesicht war so stark geschwollen, dass ihre jüngere Schwester sie nicht erkannte und andere ihr sagten, sie sehe aus wie ein „Außerirdischer“. Nach ärztlichen Untersuchungen stellte sich heraus, dass das Mädchen an Photodermatitis litt, einer lebenslangen Sonnenallergie. Bis zu dieser Episode war sie nie diagnostiziert worden, da sie zuvor immer Sonnencreme aufgetragen hatte, wozu sie sich von nun an verpflichtete. Darüber hinaus ermutigt sie andere, die Bedeutung der Verwendung eines LSF nicht zu unterschätzen.

„An diesem Tag bin ich mit einem Freund an den Strand gegangen. Das Wetter war bewölkt und es war nicht sehr warm. Wir schliefen etwa fünf Stunden lang. Ich dachte, meine Freundin würde mich wecken, aber auch sie schlief ein. Am nächsten Tag war mein Gesicht sehr rot, es fing an zu schwellen und ich hatte Blasen. Mir wurde klar, dass es etwas Schlimmeres war als ein einfacher Sonnenbrand. Ich konnte meine Augen kaum öffnen. Völlig fremde Menschen kamen zu mir und fragten mich, was mit mir los sei. Selbst meine Schwester erkannte mich nicht.

Ich ging zu einem Arzt, der mir sagte, dass ich der schlimmste Fall von Sonnenallergie sei, den er je gesehen habe. Seitdem bin ich extrem vorsichtig. Ich bin allergisch und will das nie wieder erleben“, sagte Bela, die als Innenarchitektin arbeitet.

„Es hat ungefähr drei Wochen gedauert, bis ich mich erholt hatte, aber am Anfang hatte ich Angst, dass ich immer in diesem Zustand sein würde. Ich habe viel geweint, wollte nicht gesehen werden und mir wurde gesagt, dass ich wie eine Schildkröte oder ein Außerirdischer aussähe“, fügte sie hinzu.

Para prepararlo, necesitas :

• Pelar un diente de ajo;
• Tirarlo por el retrete;
• Al día siguiente, tire el ajo por el inodoro;

Haga esto al menos dos veces por semana. Gracias a sus efectos antimicrobianos y antifúngicos, el ajo mantendrá fresco tu inodoro.

Vale la pena señalar que los efectos del ajo no significan que deba descuidar la limpieza de su inodoro.

¿Cómo se puede utilizar el té de ajo para eliminar las manchas amarillas del inodoro?

El truco del té de ajo es que, además de desinfectar, también elimina las manchas amarillas de la taza del váter.

Esto es lo que tienes que hacer:

Llevar a ebullición dos tazas y media de agua y añadir tres dientes de ajo pelados;

Añadir una bolsita de té y dejar infusionar;

Deja enfriar el líquido;

Cuando notes que está caliente o frío, vierte el líquido en el inodoro antes de acostarte;

Cuando te levantes por la mañana, tira de la cadena para eliminar el líquido.

Si las manchas no desaparecen por completo, repite el mismo procedimiento la noche siguiente.

Algunos trucos caseros con ajo

El ajo puede hacer muchas cosas que quizá desconozcas.

He aquí algunas de ellas:

Utiliza el ajo para reparar grietas en el cristal

Puede parecer absurdo, pero el ajo también es bueno para los cristales y parabrisas agrietados. Puede sustituir fácilmente al pegamento.

Preparación :

– Corta un diente de ajo por la mitad a lo largo;

– Frota enérgicamente la superficie cortada sobre la grieta;

– Retira el exceso de líquido del ajo con un paño y déjalo reposar unos minutos.

– Utilizar el ajo para repeler insectos

– Puedes utilizar el ajo para ahuyentar los insectos de tu jardín.

Esto es lo due tienes que hacer

– Pela 3 dientes de ajo;

– Sumérgelos en 2 cucharadas de aceite mineral durante 24 horas;

– Sacar el ajo del aceite y mezclarlo con una cucharadita de detergente líquido;

– Verter un litro de agua en la mezcla;

– Dejar reposar unas horas;

– Agitar la solución para pulverizarla sobre las plantas.

Tenga en cuenta que la solución debe utilizarse por la noche para evitar que las hojas se quemen.

Una estadounidense de 21 años ha quedado irreconocible tras quedarse dormida en la playa durante varias horas de sus vacaciones. La cara de Bella Chatwin se hinchó gravemente debido a una fuerte alergia al sol. Char y su hermana menor entraron en pánico cuando la vieron.

Una mujer que se había quedado dormida en la playa acabó pareciendo un „extraterrestre“, como la llamaron entonces, a causa del sol.

Bela estaba irreconocible para sus amigos y familiares después de que su cara se hinchara drásticamente durante las vacaciones.

Es una quemadura solar grave, generalmente causada por rayos ultravioleta que inflaman la piel. Sin darse cuenta, Bela se quedó dormida en la playa sin aplicarse crema con factor de protección solar, lo que provocó una reacción exagerada de su piel. Los médicos le dijeron que tenía alergia al sol. Tardó tres semanas en recuperarse, ayudada por cremas con esteroides.

Su hermana pequeña no la reconoció

Bella tenía la cara tan hinchada que su hermana pequeña no la reconocía y los demás le decían que parecía un „extraterrestre“. Tras unos exámenes médicos, se descubrió que la niña padecía fotodermatitis, una alergia al sol que dura toda la vida. Nunca se la habían diagnosticado hasta este episodio, ya que siempre se había puesto crema solar, cosa que ahora se compromete a hacer. También anima a los demás a no subestimar la importancia de utilizar FPS.

Es una quemadura solar grave, generalmente causada por rayos ultravioleta que inflaman la piel. Sin darse cuenta, Bela se quedó dormida en la playa sin aplicarse crema con factor de protección solar, lo que provocó una reacción exagerada de su piel. Los médicos le dijeron que tenía alergia al sol. Tardó tres semanas en recuperarse, ayudada por cremas con esteroides.

Su hermana pequeña no la reconoció

Bella tenía la cara tan hinchada que su hermana pequeña no la reconocía y los demás le decían que parecía un „extraterrestre“. Tras unos exámenes médicos, se descubrió que la niña padecía fotodermatitis, una alergia al sol que dura toda la vida. Nunca se la habían diagnosticado hasta este episodio, ya que siempre se había puesto crema solar, cosa que ahora se compromete a hacer. También anima a los demás a no subestimar la importancia de utilizar FPS.

El ajo es conocido por sus propiedades medicinales y su capacidad para mejorar el sabor de cualquier plato. Sin embargo, consumirlo crudo no siempre es agradable debido al mal aliento que provoca. A pesar de esto, muchas personas recurren al ajo para prevenir resfriados, obligándose a consumir esta potente hortaliza cada invierno.

Lo que muchos no saben es que no es necesario comer ajo para aprovechar sus beneficios contra un resfriado leve o para su prevención. Simplemente colocarlo en el oído puede ser suficiente. Para utilizar este remedio, toma un diente de ajo, quítale la cáscara y colócalo en tu oído como si fuera un auricular. No es necesario empujarlo demasiado profundo, ya que podrías dañar tus tímpanos. Basta con que el ajo quede colocado de manera segura en el oído.

Otra forma de aplicar este remedio es exprimir el jugo del ajo en una almohadilla de algodón y luego colocar la almohadilla en el oído. Sin embargo, el primer método, que consiste en poner directamente el diente de ajo en el oído, es mucho más conveniente y fácil de realizar.

Es recomendable dejar el ajo en el oído durante toda la noche. El contenido de vitaminas y minerales de esta verdura mágica puede ayudarte a combatir resfriados e inflamaciones de manera efectiva.

No olvides que si la fiebre no disminuye en 2-3 días y los síntomas de la tos y otros malestares empeoran, es esencial consultar a un médico.

El ajo puede ser un gran preventivo, pero no sustituye la atención médica profesional cuando los síntomas son graves.

Para obtener los mejores resultados, lo ideal es realizar la prevención con ajo de manera anticipada. Al hacerlo, es probable que te mantengas saludable durante todo el invierno. Incorporar el ajo en tu rutina diaria puede fortalecer tu sistema inmunológico y ayudarte a evitar las enfermedades típicas de la temporada fría. Recuerda siempre actuar con precaución y no introducir el ajo demasiado profundo en el oído para evitar cualquier posible daño.

Con estos consejos, estarás mejor preparado para enfrentar el invierno y mantenerte saludable.

Der Küchenchef erklärt, warum die Aufbewahrung von Eiern im Kühlschrank ein Fehler ist, der einem Gericht irreparablen Schaden zufügen kann (und den man erst bemerkt, wenn es serviert wird).

Welche Lebensmittel sollten kalt und welche bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden? Bei vielen Lebensmitteln gibt es Missverständnisse. Der bekannte Koch James Martin trat in der ITV-Sendung “This Morning” auf und forderte die Briten auf, Eier nicht im Kühlschrank aufzubewahren, und nannte dafür einen wichtigen Grund. Daraufhin entbrannte eine hitzige Debatte darüber, ob die meisten Menschen das Produkt wirklich falsch lagern oder nicht.

Die Frage, wo Eier aufbewahrt werden sollen, ist nach wie vor umstritten, und die Diskussionen darüber, ob Eier im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf einem Regal oder einer Küchenfläche aufbewahrt werden sollten, sind nicht abgeklungen. Beides führt zwar nicht dazu, dass Eier schneller verderben, aber James Martin hat einen wichtigen Grund genannt, warum er dieses Produkt nie im Kühlschrank aufbewahrt. Und das ist definitiv eine Überlegung wert.

In einem Gespräch mit Philip Schofield und Holly Willoughby erklärte der Koch, dass er der Meinung ist, dass die poröse Struktur aller Eier” der Grund ist, warum sie bei

Raumtemperatur aufbewahrt werden sollten.

Das Ergebnis wurde durch Experimente mit dem Lieblingskuchen von Königin Victoria angeregt, der bis heute nicht nur bei den Windsors, sondern im gesamten Vereinigten Königreich beliebt ist (lesen Sie auch: Viktorianischer Kuchen: Wie man das Lieblingsdessert von Herzogin Camilla zubereitet). Nachdem er zwei viktorianische Schwämme mit verschiedenen Eiersorten gebacken hatte, ging James näher auf die Unterschiede zwischen Hühner- und Enteneiern ein. Er informierte die Moderatoren darüber, dass die Qualität der Eier der Schlüssel” zu gutem Backen ist. Martin wies darauf hin, dass der Ort, an dem Eier gelagert werden, auch ihren Geschmack in anderen Gerichten beeinflussen kann.

Der Starkoch merkte an, dass die Beschaffenheit der Schale bedeutet, dass “sie alle Aromen aus dem Kühlschrank aufsaugen” und am Ende eher wie andere Zutaten schmecken können – und das geschieht ohne jede Vorwarnung, was bedeutet, dass man den Effekt erst bemerkt, wenn man das Gericht gegessen hat. Ob Hühner- oder Enteneier, so Martin, “alle Eier sind porös”, und deshalb “sollte man Eier niemals in den

Kühlschrank legen”.

Für “optimale Qualität und Sicherheit” müssen Eier jedoch bei einer konstanten Temperatur von unter 20 °C gelagert werden. Das bedeutet, dass im Sommer und in einigen Klimazonen ein einfaches Küchenregal schlechtere Dienste leistet als ein Kühlschrank. Was können Sie also tun? Versuchen Sie, das Produkt gegen Fremdgerüche zu isolieren. Denken Sie übrigens daran, die Eier etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen, um sie auf die richtige Temperatur zu bringen.

Das Gerede von porösen Eiern, die mit jedem anderen Produkt aus dem Kühlschrank aromatisiert werden können, klingt nicht gerade verlockend, aber James merkte an, dass man die Struktur auch zu seinem Vorteil nutzen kann: “Wenn man zum Beispiel Trüffel hat – in einem Restaurant geben wir ihn in eine Schüssel mit Reis, legen Eier darauf, wickeln sie in Lebensmittel ein und lassen sie über Nacht stehen. Wenn man die

Eier morgens zum Frühstück für die Gäste aufschlägt, erhält man ein Omelett mit Trüffel, aber eigentlich ist gar kein Trüffel drin. Der Trüffelgeschmack ist durch das Ei in das Ei selbst übergegangen. Dieser Trick wird in Restaurants auf der ganzen Welt häufig angewendet.

Es ist nicht nur der Geruch oder Geschmack anderer Lebensmittel, die eine Eierschale durchdringen können. Nach Ansicht von Experten geht es auch um Bakterien, die durch die winzigen Poren freigesetzt werden können. Aus diesem Grund ist es besser, das Produkt in der Originalverpackung aufzubewahren, in der Sie es gekauft haben, als in einem in den Kühlschrank eingebauten Behälter. So wird die Übertragung von Bakterien und Gerüchen durch die Schale verhindert.

Nicht jeder Fisch ist gesund. Von manchen sollte man besser die Finger lassen, und wenn man sich doch mal ein Stück gönnt, dann nur in kleinen Mengen und nur gelegentlich.

Über die Vorzüge von Fisch ist schon viel geschrieben worden. Es wird allgemein angenommen, dass Fisch und Meeresfrüchte zweifellos gesund sind. Das ist jedoch nicht ganz richtig: Nicht jeder Fisch ist nützlich. Von einigen sollte man besser die Finger lassen, und wenn man sich doch einmal ein Stückchen gönnt, dann nur in kleinen Mengen und nur selten.

Importierter Wels, Pangasius, Taiwan-Wels und Tilapia. Die überwiegende Mehrheit der importierten Zuchtfische (90 %) stammt aus Vietnam, wo der Einsatz von Antibiotika, der in vielen Ländern verboten ist, in der Zucht weit verbreitet ist, während in freier Wildbahn lebende und in unserem Land gefangene Welse als sicher gelten können.

Importierter (atlantischer) Kabeljau. Sein Verzehr ist weniger eine Gefahr für die Gesundheit als vielmehr ein Akt des Vandalismus, denn aufgrund der unkontrollierten Fischerei und anderer ungünstiger Bedingungen ist der Atlantische Kabeljau fast vom Aussterben bedroht und steht im Roten Buch. Aber wenn Sie sich ein Leben ohne Kabeljau nicht vorstellen können, dann können Sie getrost die pazifischen Arten genießen, die es noch reichlich gibt.

Aal. Aal ist ein schmackhafter Fisch, der häufig für die Herstellung von Sushi verwendet wird. Und er hat es auf die Liste der schädlichen Fische geschafft, weil er extrem mit Quecksilber und PCB (polychlorierte Biphenyle) belastet ist, die nicht nur einfach die Leber töten, sondern sich auch im Körper anreichern. Die Fischfarmen, in denen Aale gezüchtet werden, sind in der Regel stark mit verschiedenen Abfällen belastet und leiden unter Überproduktion und Überbevölkerung. Eine sichere Alternative zu Aalen sind atlantische oder pazifische Kalmare.

Shrimps. Sie stehen wegen ihres hohen Cholesterin- und Schadstoffgehalts ganz oben auf der Liste der ungesunden Fische und sind auch schwer zu vermeiden, da mehr als 90 % der Garnelen importiert werden. Importierte Zuchtgarnelen werden zusammen mit einer faszinierenden“ Reihe von Schadstoffen importiert: Dazu gehören Antibiotika, Chemikalien, die bei der Reinigung der Käfige ins Wasser gelangen, und sogar Abfall wie Mäuse- und Rattenhaare, Kot, Insektenreste usw. Ganz zu schweigen von Bakterien aller Art, wie z. B. E. coli, das häufig in Garnelen vorkommt.

Atlantische Flunder. Zu dieser Fischgruppe gehören Steinbutt, Seezunge, Schmerle, Kugelfisch, Kalcan, Limanda, Seezunge und Heilbutt, die alle im Atlantik gefangen werden. Sie stehen wegen der starken Verschmutzung und der Überfischung, die in den 1800er Jahren begann, auf der schwarzen Liste. Ökologen schätzen, dass die Schollenpopulation im Atlantik nur noch 1 % der für die langfristige Fischerei akzeptablen Anzahl beträgt. Eine sichere Alternative ist der Pazifische Heilbutt.

Atlantischer Lachs, Lachs und rosa Lachs. Die Fischerei auf „wilden“ Lachs ist aufgrund der gefährlich niedrigen Bestände verboten. Was seltsamerweise durch die Lachszucht noch mehr gefährdet wird. Unter Zuchtbedingungen drängen sich Tausende von Fischen in beengten Käfigen und infizieren sich gegenseitig mit Krankheiten und Parasiten, die Antibiotika und Pestizide erfordern. Oft „entkommen“ einzelne Fische und infizieren wild lebende Arten, wodurch die Wildpopulation weiter reduziert wird. Die sichere Alternative ist der Pazifische Lachs.

Hai. Der Verzehr von Haifischfleisch ist aus mehreren Gründen unerwünscht. Erstens enthält das Fleisch dieser Raubfische zu viel Quecksilber. Zweitens wird durch den Fang dieses Fisches das Ökosystem der Ozeane gestört. Der Rückgang der Haipopulationen führt zu einer „Verschmutzung“ der Ozeane mit den Arten, die die Haie als Beute haben: Quallen und Rochen. Und Rochen wiederum vernichten die Populationen kleiner Nutzfische. In der Zwischenzeit können Makrele oder Heilbutt als hervorragender Ersatz für den Hai dienen.

Atlantischer Thunfisch. Jüngste Analysen zeigen, dass der atlantische Thunfisch im Vergleich zu anderen Fischarten und sogar zu anderen Thunfischarten Rekordwerte an Quecksilber enthält. Darüber hinaus ist der atlantische Thunfisch vom Aussterben bedroht. Wenn Sie Thunfisch lieben, kaufen Sie pazifische Arten und wählen Sie junge, untermaßige Exemplare, die noch nicht viel Quecksilber angesammelt haben.

Die Gewässer unseres Planeten sind so stark verschmutzt, dass es schwierig ist, festzustellen, welche Fische sicher sind und welche nicht. Der Nutzen eines Fisches hängt von seinem Lebensraum ab, davon, ob er natürlich vorkommt oder gezüchtet wird, von der Qualität des Futters, dem Gehalt an Schadstoffen wie Quecksilber und vielen anderen Faktoren. Die Liste der „guten“ Fische kann sich aus verschiedenen ökologischen und industriellen Gründen von Jahr zu Jahr ändern, aber die oben genannten Fisch- und Meeresfrüchtearten sollte man am besten ganz meiden. Zumal nur wenige Fisch- und Meeresfrüchteprodukte kontrolliert werden, bevor sie in die Regale gelangen. Vor allem Schwangeren und Kindern wird der Verzehr solcher Fische nicht empfohlen.