Die normale Farbe von Rind-, Schweine- und Lammfleisch ist rosa oder dunkelrosa, ohne bräunlich-graue oder noch grünere Schattierungen. Das Fleisch sollte keinen weißen Belag aufweisen – dies ist ein Zeichen für ein Produkt, das bereits zu verderben begonnen hat.
Frisches Fleisch hat einen leichten Fleischgeruch ohne unangenehme Verunreinigungen und kehrt beim Pressen schnell in seine ursprüngliche Form zurück. Die Fetteinlagerungen sollten gleichmäßig sein und einen weißen oder cremigen Farbton haben, so die Experten der regionalen Abteilung von Rospotrebnadzor.
Wenn Sie das Produkt in der Fabrikverpackung kaufen, achten Sie auf das Herstellungsdatum, das Verfallsdatum und die empfohlenen Lagerbedingungen. Dies hilft sicherzustellen, dass das Fleisch frisch ist und sicher konsumiert werden kann. Es gibt Fälle, in denen aufgetautes Fleisch vom Verkäufer als gekühlt angegeben wird. Um die Frische des Produkts zu bestimmen, sollte man daran denken, dass sich bei offener Lagerung eine dünne Kruste auf der Oberfläche bildet. Ihre Farbe variiert von hellrosa bis dunkelrosa.
Sie können das Fleisch fühlen – gekühltes Fleisch ist weich und elastisch, ohne zu kleben. Nach dem Auftauen nimmt das Fett eine rötliche Farbe an und wird weich. Dies ist ein wichtiger Hinweis darauf, dass das Fleisch aufgetaut wurde und nicht frisch ist. Es ist nicht empfehlenswert, Fleisch und Halbfertigprodukte zu kaufen, wenn der Verkäufer sich weigert, Begleitpapiere vorzulegen, die die Qualität des Produkts bestätigen. Es ist auch besser, den Kauf abzulehnen, wenn die Verpackung beschädigt ist und die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Lagerung nicht eingehalten werden.
Darüber hinaus sollten Sie immer sicherstellen, dass das Fleisch aus einer vertrauenswürdigen Quelle stammt und die Lagerbedingungen streng überwacht werden. Der Transport und die Lagerung von Fleisch unterliegen strengen Vorschriften, um sicherzustellen, dass das Produkt nicht kontaminiert wird und die Frische erhalten bleibt. Vermeiden Sie den Kauf von Fleisch, das unangenehm riecht oder eine ungewöhnliche Farbe hat, da dies Anzeichen für Verderb sein können.
Es ist auch ratsam, Fleisch an gut beleuchteten Verkaufsstellen zu kaufen, damit Sie das Produkt genau inspizieren können. Der Kontakt mit dem Verkäufer kann ebenfalls hilfreich sein, um Informationen über die Herkunft und die Qualität des Fleisches zu erhalten. Indem Sie auf diese Details achten, können Sie sicherstellen, dass das Fleisch, das Sie kaufen, sicher und von hoher Qualität ist. Achten Sie darauf, das Fleisch nach dem Kauf korrekt zu lagern und die entsprechenden Hygienestandards einzuhalten, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren.
4o
